restaurante murri

MENU SAN VALENTIN

2012-02-08T02:43:00.000-08:00

Hola a todos

Se acercan fechas especiales y os hemos preparado un
menu cargado de cariño...

El equipo de Murri les invita a conocer nuestro pequeño mundo gastronómico.

Pequeñas IDEAS servidas en raciones individuales

APERITIVO

PASTEL DE centollo y merluza, crema de mejillones…

TERRINA DE FOIE, ron, coca-cola y jengibre

PULPO, texturas de patata

BACALAO asado, migas de pastor y huevo a 65˚

PRESA IBERICA, Ravioli De tocino y tomate caramelizado

CHOCOLATE Surprise

Precio 35 € IVA incluido
BEBIDA NO INCLUIDA

. Si no te apetece este menu, no te preocupes seguimos
manteniendo nuestra carta habitual
Menu disponible del Viernes 10 al domingo 19 de Febrero
Reservas 966 14 83 80

Saludos a todos...

MENU DIARIO

2012-02-06T23:45:00.000-08:00

Con el frio que nos acecha apetece algo
calentito para satisfacer nuestros estomagos
Esta semana no tienes excusa para no venir a visitarnos...

MENÚ DIARIO

1 Entrada + 1 Ensalada + 1 plato Fuerte + 1 Postre o Café
+ 1 Bebida

ENTRADAS

. Sopa de cebolla
. Crema de guisantes calentita

ENSALADAS

. Alcachofa rellena de langostinos y puerro
. Calamar, morcilla y manzana

PLATO FUERTE

. Arroz meloso de conejo y pollo
. Taco de Bonito, tomate, patata y pimiento
. Carrillera de ternera estofada

POSTRE

. Pastel de chocolate negro y frutos rojos
. Cake de limon y merengue

Precio. 19 IVA no incluido

Buen Apetito y feliz semana...

MENU DIARIO, EL PRIMERO DEL AÑO DESPUES DE LOS REYES

2012-01-10T03:47:00.000-08:00

MENÚ DIARIO
Martes a viernes mediodia

1 Entrada + 1 Ensalada + 1 plato Fuerte +
1 Postre o Café + 1 Bebida

ENTRADAS

. Crema de Alcachofas
. Crema de Guisantes

ENSALADAS

. Calamar ...
. Falafel de garbanzos con crema de naranja

PLATO FUERTE

. Arroz con Pata
. Raviolis de Buey
. Bacalao, pisto y Pil pil

POSTRE

. Tarta de queso, crema de choco frambuesa
. Bizcocho de chocolate, melaza de jengibre y plátano helado

Precio. 19 IVA no incluido

BON APETTIT...

MENU DIARIO, HASTA NAVIDAD

2011-12-13T10:00:00.000-08:00

Esperando vacaciones, comprando regalos y planeando reunirte con los amigos...

Nosotros mientras tanto, hemos decidido mantener nuestro MENU DIARIO, durante todas las fiestas
para que no tengas excusas y vengas a vernos.....si te apetece.

Este que te detallamos a continuacion se mantendra hasta el viernes 23 de Diciembre, para la ultima semana del año estamos preparando uno distinto y muy especial....ya te contaremos
.

ENTRADAS

- Crema de legumbres y taco de morcilla de arroz bomba
- Sopa castellana

ENSALADAS

- Focaccia de sardinas a la brasa y berenjena iberica
- Lasaña de ternera, mozarella y vegetales

PLATO PRINCIPAL

- Arroz negro, calamar y atun
- Taco de bacalaoy jugo verde
- Solomillo iberico, emulsion de Idiazabal y membrillo

POSTRES

- Banana Brownie
- Arroz con leche y fruta confitada

MENÚ DIARIO
Entrada + Ensalada + Plato principal + Postre o café +1 bebida
19 € I.V.A. NO INCLUIDO

SALUDOS A TODOS...

P.D. LOS PROXIMOS LUNES 19 y 26 DE DICIEMBRE ESTAREMOS ABIERTOS.

PUENTE DE DICIEMBRE..

2011-12-02T08:08:00.000-08:00

Hola como vais, preparando el puente...
Nosotros estamos preparando el nuestro, esperamos contar
con vosotros alguno de estos dias

Abrimos todos los dias, desde hoy viernes hasta el proximo domingo 11 de diciembre, solo descansaremos este domingo por la noche y el jueves que viene tambien por la noche

Debido al exito de esta semana hemos decidido mantener nuestro menu diario durante toda la semana que viene,lo teneis especificado en un post anterior, de lunes a viernes a mediodia, ademas hemos preparado un sugerente Menu murri que te detallamos aqui...

MENU MURRI DIC 2011

El equipo de Murri les invita a conocer nuestro pequeño mundo gastronómico.

Pequeñas IDEAS servidas en raciones individuales

SARDINA, Escalivada y mollitas

PASTA RELLENA de gamba y puerros sobre crema de Peccorino y trufa Blanca

Crujientes de PATO y compota agridulce

ALCACHOFA, Crema de morcilla y habitas

CARRILLERA de ternera, calabaza y patata

POSTRE

Precio 29 € IVA no incluido

Saludos a todos y felices vacaciones...

NOCHEVIEJA 2011

2011-11-30T14:24:00.001-08:00

Otro año, queremos compartir contigo un momento tan especial...

Aqui tienes el menu que hemos preparado, bueno que estamos preparando...

APERITIVO

VASITO DE GUISANTES A LA MENTA CON BERBERECHOS
OSTRA EN CEVICHE
RAVIOLI DE LANGOSTINO Y ALCACHOFA

CENA

CANELON DE PERDIZ, CONSOME DE JEREZ Y VERDURAS CRUJIENTES
RAGOUT DE BOGAVANTE, SETAS Y PATATA VIOLETA
MILHOJAS DE FOIE, MANGO, QUESO Y CABELLO DE ANGEL
BACALAO SKREI, PIL PIL DE CALABAZA Y NARANJA
CABRITO ASADO A BAJA TEMPERATURA, TATIN DE PERAS AL VINO, EMULSION DE IDIAZABAL Y MIEL
SOUFLE DE TURRON, CHOCOLATE Y LIMON
UVAS DE LA SUERTE
….

MENU EMPLATADO INDIVIDUAL PARA CADA COMENSAL
VINOS Y BEBIDAS INCLUIDOS
PRECIO POR COMENSAL 80€
IVA INCLUIDO

Nueva semana, nuevo menú

2011-11-29T02:52:00.000-08:00

MENÚ DIARIO
Entrada + Ensalada + Plato principal + Postre o café +1 bebida
19 € I.V.A. NO INCLUIDO

ENTRADAS

- Porrusalda, tocino ibérico y langostinos
- Fabada, chorizo y morcilla asturiana

ENSALADAS

- Torrija de tomate, verduras asadas y lajas de bacalao
- Ensalada de brotes frescos, beicon, láminas de pollo,
vinagreta de mostaza y costrones de pan

PLATO PRINCIPAL

- Salmón a la parrilla, crema de manzana y azafrán
- Cordero, cous-cous, dátiles, orejones y ciruelas
- Calamar relleno de arroz basmati, salsa de coco y lima

POSTRES

- Peras al vino, helado de leche y canela
- Mousse de yogurt, miel y nueces

MENU DIA NAVIDAD 2011

2011-11-28T08:14:00.000-08:00

Otro año mas os esperamos con la familia para celebrar juntos un dia especial...

MENU DIA NAVIDAD

SOPA DE COCIDO CON PELOTA
ENSALADA DE CODORNIZ, TOMATES CONFITADOS Y CASTAÑAS GARRAPIÑADAS
RAVIOLI DE BACALAO Y SETAS SOBRE PORRUSALDA CREMOSA DE MANZANA
CALAMAR RELLENO
SOLOMILLO DE BUEY, CIRUELAS, EMULSION DE IDIAZABAL Y JUGO DE PX
BROWNIE DE CHOCOLATE CON HELADO DE TURRON
....
MENU EMPLATADO INDIVIDUAL PARA CADA COMENSAL
PRECIO POR COMENSAL INCLUYENDO BODEGA STANDART 45€
(INCLUYE CERVEZAS, REFRESCOS, VINOS, AGUAS Y CAFES)
PRECIO MENU INFANTIL 25€ .....

MURRI RESTAURANTE Gral prim 5, San vicente. Alicante Reservas 966 14 83 80

Menús para empresas y celebraciones Navidad 2011

2011-11-14T03:54:00.000-08:00

Estos son los menús que hemos preparado para esta Navidad.
Si tenéis alguna duda o sugerencia, no dudeis en llamarnos...

El equipo del Murri.

MENÚ Murri

Diciembre 2011

TOMATES RAFF, CREMA DE RUCOLA Y SALAZONES
LOMOS DE SARDINA MARINADOS, ESCALIVADA Y MOLLITAS
RIGATONI DE GAMBA Y TRUFA
HUEVO A 65º, PATATA Y SOBRASADA
CARRILLERA DE TERNERA Y CALABAZA
BROWNIE DE CHOCOLATE Y MANTECADO

….
MENU EMPLATADO INDIVIDUAL PARA CADA COMENSAL
PRECIO POR COMENSAL 30 € IVA NO INCLUIDO
BEBIDA NO INCLUIDA
…
PRECIO POR COMENSAL INCLUYENDO BODEGA STANDART 38 €
(INCLUYE CERVEZAS, REFRESCOS, VINOS, AGUAS Y CAFES)

BODEGA STANDART

. TINTO. ARTUKE. D.O.Rioja
. BLANCO. BADAJO Verdejo. D.O.Rueda
. CAVA. Cristalino Jaume Serra . D.O.Cava

.....................

MENÚ Compartir 1

Diciembre 2011

ENTRADAS A COMPARTIR CADA 4 COMENSALES

DEGUSTACION DE IBERICOS CON PAN DE CRISTAL A LA CATALANA
LOMOS DE SARDINADA MARINADOS, ESCALIVADA Y MOLLITAS
ENSALADA DE TOMATES RAFF Y VENTRESCA DE ATUN
LANGOSTINOS Y VERDURAS EN TEMPURA
….
PLATO PRINCIPAL INDIVIDUAL

PRESA DE CERDO IBERICO, RAVIOLI DE PATATA-TOCINO Y TOMATE CARAMELIZADO
PESCADO DE LONJA(OPCION DE PESCADO)
…
POSTRE INDIVIDUAL

BROWNIE DE CHOCOLATE Y MANTECADO

PRECIO POR COMENSAL INCLUYENDO BODEGA STANDART 38 €
(INCLUYE CERVEZAS, REFRESCOS, VINOS, AGUAS Y CAFES)

BODEGA STANDART

. TINTO. ARTUKE. D.O.Rioja
. BLANCO. BADAJO Verdejo. D.O.Rueda
. CAVA. Cristalino Jaume Serra . D.O.Cava

................

MENÚ Compartir 2

Diciembre 2011

ENTRADAS A COMPARTIR CADA 4 COMENSALES

CARPACCIO DE PRESA IBERICA, PARMESANO, CRUJIENTES Y ACEITE DE LIMON
ALCACHOFA CONFITADA SOBRE CREMA DE MORCILLA Y HABITAS
ENSALADA DE TOMATES RAFF Y VENTRESCA DE ATUN
LANGOSTINOS Y VERDURAS EN TEMPURA
….
PLATO PRINCIPAL INDIVIDUAL

LOMO DE BUEY A LA BRASA
PESCADO DE LONJA (OPCION DE PESCADO)
…
POSTRE INDIVIDUAL

TARTA DE MANZANA, HELADO DE CANELA Y CREMA DE AZAFRAN

PRECIO POR COMENSAL INCLUYENDO BODEGA STANDART 38 €
(INCLUYE CERVEZAS, REFRESCOS, VINOS, AGUAS Y CAFES)

BODEGA STANDART

. TINTO. ARTUKE. D.O.Rioja
. BLANCO. BADAJO Verdejo. D.O.Rueda
. CAVA. Cristalino Jaume Serra . D.O.Cava

Nueva semana, nuevo menú

2011-11-14T03:50:00.000-08:00

Este menú diario estará disponible hasta el viernes 25 de noviembre de 2011.

Restaurante Murri…
MENÚ DIARIO
Entrada + Ensalada + Plato principal + Postre o café
19 € I.V.A. NO INCLUIDO

ENTRADAS
- Crema de marisco (Clam Chowder)
- Sopa Minestrone
ENSALADAS
- Crujientes de pato, reducción de naranja amarga
- Calamar encebollado
PLATO PRINCIPAL
- Risotto de secreto ibérico, setas y garbanzos
- Taco de bacalao, romescu, puerros y patatas a la brasa
- Ragout de buey, crema de mostaza
POSTRES
- Muffin de chocolate blanco, salsa de frutos rojos
- Bombón de leche, crema de naranja

REVISTA 34

2011-10-02T12:37:00.000-07:00

Nuestros amigos de la REVISTA 34 comienzan su andadura, no les perdais de vista, prometen convertirse en el epicentro de la cultura de nuestra ciudad

Avisados estais¡¡¡¡¡

Nueva semana, nuevo menú

2011-09-19T06:41:00.000-07:00

Gazpacho de cerezas

Crema de calabacín

..........................

Pastel hojaldrado de cangrejo y puerros

Ensalada de melón, pollo y virutas de parmesano

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Fidegüa con atún y gambas

Solomillo de cerdo, chutney de frutas y cacahuetes

Bonito asado con romescu y cebolletas

..............................

Torrija de orujo

Bizcocho de naranja, cointreau y chocolate especiado

19 euros más IVA

Abriendo boca..

2011-09-10T01:20:00.000-07:00

Siempre agradecidos por vuestra aceptación, el menu de esta semana un éxito, por lo cual hemos decidido prolongarlo una semana más.

Buen fin de semana a todos y recordaros que nuestra terraza-jardín sigue abierta en las noches de Septiembre, no os olvideís reservar, un saludo

El equipo de Murri..

(texto y fotos, Fernando Espuch)

MENU SEMANAL

2011-09-04T02:40:00.000-07:00

Nuevo menu para esta semana que empieza, acaba agosto y todos volvemos a la rutina diaria. Como siempre en Murri os esperamos con nuevas propuestas actuales e imaginativas para satisfacer vuestros paladares...

Menu diario para esta semana:

A elegir..

Crema fría de champiñones, jamon crujiente

Sopa de cebolla con queso emmental

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Pastel de salmón, emulsión de maíz y láminas de pimiento frito

Rollito crujiente de pato en confit con vegetales y reducción de granadas

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Gazpacho de conejo

Bacalao confitado, migas de pastor y huevo a 65º

Timbal de estofado de buey a la naranja

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Bizcocho de zanahorias con sorbete de jengibre y limón

Texturas de café

Precio 19 euros

Incluye una bebida

Os esperamos,

Fernando Espuch, Jefe de Cocina

MENU VERANO 2011

2011-08-10T09:33:00.000-07:00

El equipo de Murri les invita a conocer nuestro pequeño mundo gastronómico.

Pequeñas IDEAS servidas en raciones individuales

HIGO, foie y almendra

HUEVAS DE MERLUZA rebozadas sobre crema de tomate y albahaca

HUEVO A 65º, sobrasada de cerdo negro y patata confitada

PASTA RELLENA de gamba y puerros sobre crema de Peccorino y trufa Blanca

SECRETO iberico, verduras a la brasa, pan de cereales

POSTRE

Precio 30 € IVA no incluido

LA TERRAZA

2011-08-10T02:24:00.000-07:00

Queda mucho verano y aun no has visitado nuestra terraza, disfruta de un entorno privilegiado y dejate seducir por las nuevas propuestas de la carta de verano, elaboraciones frescas acompañadas del cariño de todo nuestro equipo.

PD. No te marches sin probar nuestro Gin tonic, tenemos mas de treinta ginebras distintas

Horario te verano. Martes a Sabado (terraza solo noches...

GIN DAY

2011-04-06T02:20:00.000-07:00

Este Viernes 8 Abril para cenar te proponemos un evento de lo mas especial, THE GIN DAY MENU, hemos preparado un menu degustacion de cuatro platros individuales para cada uno, presentandote algunas novedades de nuestra nueva carta y lo hemos maridado con algunas de las ultimas novedades vitivinicolas y como fin de fiesta disfruta de la mano Swhepps y de uno de los Barman mas reconocidos a nivel nacional de un Gin Tonic Premium preparado delante de ti.

Precio del menu Incluyendo Vinos y un Gin Tonic 35 euros

Te lo vas a perder....

Reservas 966 14 83 80

2011-02-14T09:41:00.000-08:00

“...-¿Comemos juntos?

-Tengo un compromiso pero lo arreglaré, Tiene que ser un sitio cercano. He de hacer unas pruebas antes de abrir la tienda por la tarde y a las seis tengo que estar en casa. Un sitio donde podamos comer cualquier cosa.

Era lo que Carvalho jamás quería comer...”

Manuel Vázquez Montalbán

2011-02-14T09:37:00.001-08:00

¿Qué significa Murri?

Esta es una pregunta que muchos de nuestros clientes se hacen y pocos, muy pocos, aciertan. Murri es una palabra en valenciana, aunque muy poco usada en el sur de la comunidad valenciana. Su origen, como muchas otras, está en el catalán. En ese idioma se emplea con más frecuencia. Significa travieso, pillo, pero siempre en referencia a personas pequeñas o, más concretamente, a niños.

Yo, personalmente, sólo la he oído usar una vez. Ocurrió hace años, cuando Saviola, un delantero de corta estatura y cara de niño, todavía jugaba en el Barça. Viendo un partido retransmitido por la TV3, el comentarista exclamó tras un quiebro de Saviola, “ha segut molt murri”.

La imagen es de Doisneau, uno de mis fotógrafos favoritos. A mi juicio ilustra muy bien el sentido de esta palabra.

Nosotros, en el resaturante, aspiramos a ser murris. Queremos ser cada día, un poco traviesos en el mundo de la cocina, inquietos, buscando siempre la novedad, pero manteniendo siempre la seriedad y el buen trato que nos caracteriza. En su mano está evaluar si lo logramos.

Un saludo y hasta la próxima.

MENU NOCHEVIEJA

2010-11-25T08:30:00.000-08:00

NOCHEVIEJA2010

OSTRA GRATINADA, JAMON IBERICO
RAVIOLI DE ATUN ROJO
CREMA DE HONGOS, ARROPE, PECORINO Y CODORNIZ
CUBALIBRE DE FOIE
GAMBA ROJA A LA SAL, ALIOLI DE AJOS TIERNOS Y TORRIJA DE PEREJIL
LOMO DE DENTON A LA BRASA SOBRE COCA DE ANIS Y TOMATES CONFITADOS
SOLOMILLO DE TERNERA, UVAS Y MOSCATEL
COOKIE DE CHOCOLATE Y AVELLANAS, HELADO DE YOGURT Y FRUTOS ROJOS

CAFÉ, UVAS DE LA SUERTE

BARRA LIBRE HASTA LAS 4H. MUSICA DISCO

BODEGA.

VINO TINTO.PAGO DE LOS CAPELLANES 09. D.O.RIBERA DEL DUERO
VINO BLANCO. TRASCAMPANAS 08 . D.O. RUEDA
CAVA.

PRECIO 120 EUROS IVA INCLUIDO reservas 966148380

MENU DEL DIA DE NAVIDAD

2010-11-25T08:20:00.000-08:00

MENU DEL DIA DE NAVIDAD

ENTRADAS INDIVIDUAL

CALDO CON PELOTA

ENTRADAS CENTRO MESA

TERRINA DE FOIE, COLA, JENGIBRE Y RON

ALCACHOFA SOBRE CREMA DE MORCILLA Y HABITAS BABY

QUISQUILLA DE SANTA POLA HERVIDA (5 UDS POR COMENSAL)

PLATO FUERTE INDIVIDUAL (A ELEGIR)

CANELON MELOSO DE CARRILLERA DE TERNERA SOBRE CREMA DE BONIATO

LOMO DE MERLUZA DE PINTXO, SETAS SALTEADAS Y TRUFA

POSTRE A ELEGIR

BROWNIE DE CHOCOLATE Y TURRON

PASTEL DE PINA, HELADO DE COCO Y GRANIZADO DE RON ANEJO

CAFÉS E INFUSIONES
PETIT FOURS NAVIDENOS

BODEGA.

VINO TINTO.PAGO DE LOS CAPELLANES 09. D.O.RIBERA DEL DUERO
VINO BLANCO. TRASCAMPANAS 08 . D.O. RUEDA
CAVA.

PRECIO POR COMENSAL 50 € IVA INCLUIDO
Restaurante Murri. 966148380

TERRAZA JARDÍN DE VERANO

2010-07-22T09:42:00.000-07:00

DAMOS LA BIENVENIDA AL VERANO Y ESTRENAMOS NUESTRA TERRAZA - JARDÍN. DESDE MURRI OS INVITAMOS A CONOCERLA Y A PROBAR NUESTROS MENÚS:

MENU DEL DIA: 20 euros ( a medio día de Martes a Viernes)

MENU MURRI: 25 euros

MENU DE TAPAS: ( terraza ): 20 euros

MENU DEGUSTACIÓN: 42 euros

( horario verano: Domingo y Lúnes cerrado todo el día )

EL MENU DE ESTA SEMANA

2010-06-28T23:52:00.000-07:00

GAZPACHO DE SANDÍA

CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

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ASADILLO DE VERDURAS CON ESCAMAS DE BACALAO

QUICHE LORRAINE

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GAZPACHO CON TAQUITOS DE RAPE Y GAMBAS

TOURNEDO DE SOLOMILLO DE CERDO CON COMPOTA AGRIDULCE DE FRUTOS ROJOS

LOMO DE CORVINA SOBRE CAMA DE PATATA Y CEBOLLETA

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CAFE IRLANDÉS

BROWNIE DE CHOCOLATE

BUEN PROVECHO

EL MENÚ DE ESTA SEMANA..

2010-06-01T02:59:00.001-07:00

Aquí tienes lo que te hemos preparado, producto y elaboración con mucho cariño...

.Crema de coliflor
. Sopa de yogurt ypepino

.Ensaladilla de merluza
.Crepè de setas y bacon, brotes tiernos y crema de queso de cabra

.Nuestro Arroz a la cubana
.Taco de bacalao asado sobre revuelto de morcilla, ajetesy alcachofas

.Tarta helada de dátiles con gelatina de Px
.Royal de maracuyá y granizado de chocolate

EL MENU DE ESTA SEMANA

2010-05-25T03:12:00.000-07:00

Empieza el veranito y te hemos preparado un menu para esta semana de lo más sugerente...

El menu se compone de cuatro platos a elegir

. Crema de espinacas y queso de cabra

. Gazpacho de sandia

. Fallafel, brotes tiernos y crema de yogurt y miel

. Carpaccio de bacalao ahumado y encurtidos

. Lomo de salmón gratinado con holandesa y salicornia

. Satés de pollo con curry y coco

. Arroz con pata

. Tarta al whiskey casera

. Fresas y chocolate

19 €+IVA (Incluye una bebida, postre ó café)

LOS QUESOS DE ABRIL

2010-04-09T05:49:00.000-07:00

ARTESANOS ELABORANDO GRUYERE

YA TENEMOS AQUÍ LOS QUESITOS DE NUESTRO AMIGO ANDRES, LA DESPENSA DE ANDRES, MERCADO DE IBI, PARA EL MES DE ABRIL Y VIENE CARGADITO DE NOVEDADES. EMPEZAMOS CON UN TRONCHON DE OVEJA DE LA ZONA DE CASTELLÓN, COMTE DE 15 MESES DE CURACIÓN DESDE FRANCIA CON SU SABOR AROMATICO Y AFRUTADO, DESDE CUATRETONDA NOS ENVIAN UN QUESO ARTESANAL DONDE UTILIZAN LA LECHE DE LA CABRA AUTOCTONA DE LA ZONA EN UN INTENTO DE RECUPERAR ESTA ESPECIE, CONTINUAMOS CON LA QUESERIA ECOLOGICA ELS TUDORS DE MAHÓN CON UN IMPRESIONANTE QUESO DE VACA DE TEXTURA ARENOSA Y ESPECTACULAR AROMA. EL CLASICO MONTENEBRO DE LECHE PASTEURIZADA DE CABRA PERMANECE IMBARIABLE EN NUESTRA SELECCIÓN AL IGUAL QUE LA TORTA DE BARROS DE LA ZONA DE EXTREMADURA Y PARA ACABAR DESDE FUERA DE ESPAÑA NOS LLEGAN UN INCREIBLE STILTON Y UN MUSTER DE PASTA LAVADA AFINADO EN ALSACIA Y CON CINCO SEMANAS DE CURACIÓN QUE HARA LAS DELICIAS DE LOS AMANTES DE LOS QUESOS POTENTES.
LOS CONTRASTES Y MARIDAJES PARA ESTAS MARAVILLAS YA ESTAN PREPARADAS, ASI QUE NO TIENES EXCUSA SI TE GUSTA EL MUNDO DEL QUESO, Y RECUERDA ESTAMOS PREPARANDO LAS PRIMERAS JORNADAS DE DEGUSTACIÓN DE QUESOS Y VINOS DEL MURRI, MUY PRONTO TENDRAS EN EL BLOG UN POST CON LOS DETALLES.

LO DICHO, ELLOS HAN LLEGADO, QUE ESPERAS TÚ PARA VENIR A PROBARLOS….

SALUDOS. GUSTAVO

FIESTAS DE MOROS Y CRISTIANOS 2010

2010-04-08T12:52:00.000-07:00

COMIENZAN LAS FIESTAS DE MOROS Y CRISTIANOS EN SAN VICENTE, DESDE MURRI OS INVITAMOS A DISFRUTAR DE LA MAGIA Y EL COLORIDO DE ESTAS, DISFRUTAR DE LAS ENTRADAS MORAS Y CRISTIANAS Y DEL RESTO DE ACTOS DE LAS FIESTAS, OS RECORDAMOS QUE PERMANECEREMOS ABIERTOS DURANTE TODOS LOS DIAS, INCLUYENDO DOMINGO NOCHE Y LUNES MEDIODIA (DIA DEL PATRÓN DE NUESTRO PUEBLO).

EL PROXIMO DOMINGO 11 DE ABRIL CON MOTIVO DE LAS FIESTAS DE MOROS Y CRISTIANOS EL RESTAURANTE MURRI LES OFRECE UN MENU DEGUSTACION DE TAPAS, EL QUE PODRÁN DEGUSTAR ALGUNAS DE NUESTRAS CREACIONES, CON UN MENU PENSADO PARA PODER COMPARTIR PEQUEÑAS RACIONES DE UNA FORMA DINAMICA Y DIVERTIDA.

MENU DEGUSTACIÓN TAPAS ESPECIAL MOROS Y CRISTIANOS

DOMINGO DURANTE TODO EL DIA

TODOS LOS PLATOS PENSADOS PARA COMPARTIR AL CENTRO DE LA MESA

. LOMOS DE SARDINA MARINADOS, ESCALIVADA Y MOLLITAS DE ACEITE
. HUEVOS A 65ºCON PATATAS Y JAMÓN IBÉRICO
. ALCACHOFAS CONFITADAS CON MORCILLA Y HABITAS
. TEMPURA DE VERDURAS Y LANGOSTINOS
. SECRETO DE CERDO IBÉRICO CON AJETES Y SETAS
. VOLCAN DE CHOCOLATE CON HELADO

PRECIO DEL MENU 20 € POR PERSONA . IVA INCLUIDO
BEBIDA NO INCLUIDA
RESERVAS 966 14 83 80

SABÍA USTED QUE.........................

2010-02-11T08:29:00.000-08:00

Coupage es la mezcla de diferentes mostos o vinos de un mismo año y zona.

Ensamblaje es la mezcla de mostos o vinos de diferentes años y zonas.

El vino es el resultado de la fermentación alcohólica de la uva fresca, o del mosto de la uva, cuando la glucosa y la fructosa que contienen son transformadas por la acción de las levaduras en alcohol etanol y CO2.

Un vino con una corta crianza o con la mención de crianza nunca se convertirá en Reserva, por muchos años que se le conserve en la casa o en la bodega, ya que se trata de calidades de uva y elaboración diferentes en origen.

En contra del tópico, un vino no se hace bueno en la botella; el vino mejora en ella y se va redondeando, pero ha de ser bueno y de calidad desde que nace hasta que se consume.

El vino es una bebida hidroalcohólica, ya que en un 80 o 90% es agua biológicamente pura, o sea, que procede de la cepa, y un 10 o 15% es alcohol.

La auténtica oxigenación de un vino ( sin decantar) se lleva a cabo en la copa, de ahí que las formas en el cuerpo y una embocadura ( de la copa ) más abierta o cerrada cobren gran importancia.

Por el León de la Torre

NOCHEVIEJA 2009

2010-01-01T06:56:00.000-08:00

chocolate, fresas y cava en texturas

solomillo de buey, turrón de dátil con almendras y tocineta

lomo de corvina, morcilla de arroz, setas y trufa

crema de foie y contrastes texturizados

pastel de cabracho, mahonesa espumosa y ensalada de germinados

moluscos y apio naranja

En Murri nos pusimos nuestras mejores galas para dar la bienvenida al 2010. Desde aquí queremos aprovechar para agradecer a nuestros clientes el habernos elegido para empezar una nueva década y desearos un Feliz Año Nuevo.

Ya sabeís que a partir del día 2 estaremos de nuevo dispuestos a satisfacer vuestros paladares........

texto y fotos de FER

Acaba el año

2009-12-27T07:56:00.001-08:00

Parece que ya queda menos para que acabe este 2009. Después de unas semanas bastante ajetreadas con las comidas y cenas de Navidad (aprovechamos para agradecer a nuestros clientes la confianza que nos han dado para tales acontecimientos), estamos al 100% con las preparaciones de la última cena del año, la Cena de Nochevieja, donde daremos la bienvenida al 2010. Estamos en la recta final, a contrareloj.

Hoy estuvimos centrados en el postre que vamos a ofrecer en la cena. Va a consisitir en la combinación de tres elementos: chocolate, fresas y cava. Para la ocasión usaremos una cobertura negra al 70%, un puré de fresones, trocitos de fresón liofilizado, sorbete de marc de cava y culminaremos con lo que será la estrella del plato, el Cava Sólid de Agustí Torrelló Mata, cava que elabora para el Celler de Can Roca.

Aquí os dejamos unas fotos de la elaboración del postre........

Feliz semana a todos.

FELIZ NAVIDAD

2009-12-22T11:38:00.000-08:00

EL EQUIPO DEL RESTAURANTE MURRI OS DESEA UNA FELIZ NAVIDAD.

SABÍA USTED QUE.................

2009-12-09T10:59:00.000-08:00

La principal especie de árbol productor de corcho es el Quercus Suber conocido con el nombre común de Alcornoque.

La primera manufactura corchera española se instaló en Agullana, antiquísimo poblado de la provincia de Girona, en 1975.

En la actualidad, España es el segundo productor y transformador de corcho en el mundo después de Portugal.

Se necesitan al menos treinta años para poder obtener corcho de un alcornoque, operación que se puede repetir cada ocho años, una vez se haya regenerado la corteza.

La colocación de los vinos en posición horizontal, no responde a cuestiones de espacio, sino de conservación. El corcho debe estar siempre en contacto con el vino para que no se seque, puesto que un corcho seco pierde flexibilidad y acaba rompiendo el aislamiento del vino.

Una de las grandes pesadillas de cualquier bodeguero es el TCA (2,4,6 tricloroanisol), molécula que el olfato humano es capaz de detectar en concentraciones muy pequeñas. El umbral de detección se ha estimado en 5 nanogramos/litro. Para que nos hagamos una idea, traslademos esa cantidad a unidades de tiempo; 5 nanogramos en un litro equivaldría a ........... ¡¡¡¡un segundo en 64 siglos!!!! Esto es precisamente lo que hace que sea tan complicado de erradicar y de tener la garantía absoluta de los corchos que se utilizan.

El TCA, causante del " gusto a corcho ", aunque esta denominación es errónea, es un compuesto orgánico que se origina en contacto con microorganismos y se encuentra en productos clorados ( barnices, cajas, palets ), todos ellos presentes en una bodega.

Antiguamente era muy común el uso de aguas cloradas durante la fabricación de los corchos, y este cloro acaba formando el TCA.

Los corchos pueden ser:

- naturales

- aglomerado

- técnicos aglomerados o corcho Altec

- sintéticos

Por el León de la Torre

NOCHEVIEJA 09

2009-12-02T07:11:00.000-08:00

OTRO AÑO MÁS EN MURRI QUEREMOS DESPEDIR ESTE AÑO COMO SE MERECE. TE PROPONEMOS UN MENU DE LO MÁS SUGERENTE, TOMAREMOS LAS UVAS EN LA PLAZA DEL AYUNTAMIENTO Y EMPEZAREMOS EL AÑO BAILANDO Y TOMANDO UNA COPA HASTA...

MENU DEGUSTACION MARIDADO CON VINOS

JAMÓN, PAN CON TOMATE

PASTEL DE CABRACHO

FRUTOS DEL MAR

CREMA DE FOIE Y CONTRASTES

PEZ LIMÓN

SOLOMILLO DE BUEY

CHOCO- FRESAS-CAVA

UVAS DE LA SUERTE

BARRA LIBRE Y COTILLÓN

Precio por persona 120€

RESERVAS. 966148380

SABÍA USTED QUE.................

2009-11-30T09:39:00.000-08:00

El Calvados de una sola variead de manzanas no existe.

Reglamentariamente la Mistela no es un vino ya que no ha fermentado. El dulzor lo proporciona el propio mosto y la graduación alcohólica se obtiene mediante el alcohol añadido.

Que el nombre de Clarete no viene del color claro ojo de perdiz, sino de cómo se llamaba a los vinos de Burdeos ( Claret ), que por entonces eran tintos de color atejado.

Que un Brandy de Jerez Solera Gran Reserva es el de mayor tiempo de envejecimiento, con un promedio de 10 años y un contenido total de componentes volátiles de 250 mg. por cada 100 cc. de alcohol puro.

Que Borgoña es posiblemente la región del mundo que tiene una delimitación y tipificación más exhaustiva de su viñedo, basada en la idea de que el vino que produce un pago es diferente al del otro, y por tanto merece la pena delimitarlos y diferenciarlos.

Por El León de La Torre

CENA MARIDAJE DEL GRUPO DE CATA DE LA CAM EN EL RESTAURANTE MURRI.

2009-11-28T08:27:00.000-08:00

Cremosos de chocolate

Crema de foie y contrastes

Tartar de atún

El pasado viernes 27 de noviembre de 2009 se celebró, como viene siendo gratamente habitual, la cena-maridaje del Grupo de Cata de la CAM en el Restaurante Murri de San Vicente. Durante la celebración de la misma se le hizo entrega a Don Rafael Bernabé, propietario de la bodega Bernabé Navarro, del galardón Esplendor Mediterráneo 2009 entregado por el Grupo de Cata de la CAM, por su excelente vino Beryna 2007, destacado en la guía Peñín 2010 con 92 puntos. Por supuesto, uno de los vinos catados durante la cena fue éste, pero también le acompañaron otros maravillosos caldos, a saber: el cava Tantum Ergo Chardonnay-Pinot noir 2007; el blanco Odysseus de Priorat, con uva Garnatxa blanca; un tinto balear de nombre 12 Voltios, nacido del ensamblaje de un 20% de Callet, Manto negro y Fogoneu, un 20 % de Cabernet, un 30% de Merlot y un 30% de Syrah; el tinto premiado, Beryna 2007, elaborado a partir de un 60% de Monastrell y un 40% de otras (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot); y, para finalizar, un vino dulce de la misma bodega que Beryna 07: Dulce Christina.

El equipo de Murri, en colaboración con los responsables del Grupo de Cata, elaboraron de manera conjunta un menú adaptado a las características de los vinos mencionados. Los platos elaborados para la ocasión fueron los siguientes:

- Tartar de atún rojo, emulsión de albaricoques y huevas de trucha.
- Crema de foie y contrastes texturizados.
- Lomo de lechola, morcilla de arroz bomba, níscalos y crema de turrón.
- Solomillo de buey, crema de almendras tostadas, turrón de dátiles y tocino tostado.
- Cremoso de chocolate, bizcocho de choco-plátano y toffee de naranja.

Desde MURRI damos las gracias al Grupo de Cata de la Cam por brindarnos de nuevo un voto de confianza para colaborar en tal acontecimiento. Nos vemos en la próxima ocasión.

Saludos a todos.

EL CELLER CONSIGUE LA TERCERA

2009-11-26T08:47:00.000-08:00

El restaurante El celler de Can Roca, ubicado en Gerona capital, se ha convertido en el séptimo establecimiento culinario español que puede presumir de exhibir las cotizadas tres estrellas Michelin, que reconocen la cocina excepcional en todo el mundo. Este restaurante está dirigido por los hermanos Joan (en la imagen), Josep y Jordi Roca, y comer en él puede rondar los 150 euros por persona, de acuerdo con diferentes web especializadas.

La flamante edición 2010 de la Guía Michelin España & Portugal incluye como es habitual su selección de establecimientos con la cocina de mejor calidad de ambos países, que son clasificados con las conocidas 'estrellas de buena mesa': tres para las cocinas excepcionales, dos para las excelentes y una para las que se consideran muy buenas en su categoría.

En la nueva edición, mantienen la máxima categoría los restaurantes 'Arzak' (Juan Mari Arzak) y 'Akelarre' (Pedro Subijana), ambos en San Sebastián; 'Martín Bearasategi' del cocinero homónimo, en Lasarte-Oria, también en Guipúzcoa; 'El Bulli' (Ferrán Adriá) en Roses, Gerona; Can Fabes (Santi Santamaría), en Sant Celoni, Barcelona; Sant Pau (Carme Ruscalleda), en Sant Pol de Mar; Barcelona; y desde ahora El Celler de Can Roca, en Gerona. Con dos estrellas han sido distinguidos 12 restaurantes, y con una estrella 130 establecimientos.

ZAMBURIÑAS

2009-11-25T15:38:00.000-08:00

Hoy le hemos dedicado parte del día a estos pequeños moluscos.

Zamburiña Chlamys varia

Al igual que la vieira es un molusco bivalvo de la familia Pectinidae. Viven tanto libre como en la costa pegadas mediante el biso a las piedras, rocas, restos de conchas y algas grandes. Habita en profundidades de hasta 100 metros.

Como otros bivalvos se alimenta de plancton ya que es una especie filtradora que retiene en sus branquias las partículas que se encuentran en suspensión en el agua. Estas pasan a la boca con la ayuda de los palpos labiales. Las partículas que nos son aptas las expulsa.

Dimensiones:

4 - 6 cm.

Características:

La concha es sólida y el contorno es ovalado, excepto en la zona de las orejas. Sus valvas son convexas e iguales aunque la superior es algo más abombada.
La superficie externa se encuentra esculpida por 25-35 costillas prominentes, provistas de espinas o laminillas erizadas que están más desarrolladas cerca de los márgenes.
Las líneas de crecimiento son generalmente claras.
Las orejas también presentan costillas y fuertes dobleces entre la ranura bisal y la cima de la concha. Las orejas anteriores son dos o tres veces más largas que las posteriores.
El color es muy variable: blanco, rubio, rosado anaranjado, amarillo, verde oscuro, marrón o púrpura, a veces con dibujos y sombras irregulares.
Sus valvas están unidas dorsalmente en la charnela, que consiste en un ligamento elástico formado por conquiolina y secretado por el manto, éste no está muy calcificado por lo que permanece flexible y elástico.
Es unisexual, expulsa los óvulos y el esperma al agua, donde tiene lugar la fecundación. Las larvas forman parte del plancton hasta que crecen y se fijan al sustrato o se deposita en el fondo, comenzando su vida adulta.

Tipos y especies similares

Volandeira _Aequipecten opercularis. También llamada zamburiña francesa. Su forma se parece a la de la vieira pero es más pequeña y tiene las dos valvas o conchas convexas. De la zamburiña se diferencia por ser menos alargada, anaranjada en lugar de violácea como la zamburiña y sus orejas son prácticamente iguales. Esta especie no se entierra y se encuentra en más variedad de fondos.

Buen provecho!!

RESTAURANTE MURRI

2009-11-19T03:09:00.000-08:00

Por fin estamos aqui,
queremos informarte de nuestro pequeño mundo gastronomico, que formes parte de el y que este blog se convierta en una ventana a traves de la cual podamos todos compartir conocimientos, anecdotas y pequeñas historias gastronomicas.
Saludos a todos...